La fermeture des salles à manger n’empêche pas le coronavirus de causer des éclosions de COVID-19 dans le milieu de la restauration en raison d’employés qui se contaminent entre eux.

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Dans les dernières semaines, quatre restaurants de la Capitale-Nationale, soit trois situés à Québec et un dans la région de Portneuf, ont vécu cette situation.

Il s’agit d’établissements qui proposent des mets pour emporter ou qui offrent un service à l’auto, a indiqué le CIUSSS, sans les nommer.

Heureusement, ces éclosions sont la plupart du temps faciles à contenir. 

Pour ces quatre restaurants, on a recensé un total de 11 cas de COVID-19 – tous des employés.

Aucune transmission des employés vers la clientèle n’a été décelée. 

• Écoutez Pierre Thibault, président de la Nouvelle association des bars du Québec, à QUB radio  

Relâchement

La Santé publique suspecte qu’un certain relâchement dans le respect des consignes est en cause.

«Bien que les enquêtes épidémiologiques soient confidentielles, nous soupçonnons en effet qu’une baisse de rigueur dans l’application des mesures sanitaires fasse partie de l’explication», a mentionné Mathieu Boivin, porte-parole du CIUSSS.

Il semble que chaque fois, un employé a apporté sans le vouloir la maladie sur son lieu de travail, après avoir été contaminé dans la communauté.

Le CIUSSS précise que les personnes infectées ont été retirées du milieu de travail et que leurs contacts ont été dépistés. La Santé publique s’est aussi assurée que les pratiques appropriées en matière de prévention et de contrôle des infections étaient en place. 

Pour ces raisons, elle n’a pas exigé des établissements leur fermeture temporaire.

Risque faible

Le coronavirus se transmet principalement par contact rapproché avec une personne infectée.

La contagion par contact avec une surface contaminée est possible, mais moins fréquente. Dans la littérature scientifique, la transmission du virus par l’ingestion d’aliments est écartée.

Aux États-Unis, les experts du CDC, l’agence de santé publique fédérale, ont déterminé que le risque d’attraper la COVID-19 en consommant des mets de restaurant pour emporter est «très faible».

Selon certaines études, le coronavirus peut toutefois survivre jusqu’à 24 heures sur du carton.