CUISINE | MORUE GRILLÉE AU VIN BLANC

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes (sans compter le dessalage de la morue)

Nombre de personnes : 4 personnes

Ingrédients :

- 800 g de morue dessalée

- 4 grosses pommes de terre

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 30 cl de vin blanc sec

- 20 cl de crème fraîche

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

- Sel et poivre

Préparation :

1. Dessaler de la morue (si nécessaire) :

- Si vous utilisez de la morue salée, commencez par la dessaler en la laissant tremper dans de l'eau froide pendant 24 à 48 heures, en changeant l'eau régulièrement.

2. Préparation des légumes:

- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.

- Épluchez et émincez les oignons.

- Pelez et hachez les gousses d'ail.

3. Cuisson des pommes de terre:

- Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Égouttez-les et réservez.

4. Cuisson des oignons:

- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.

- Faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Cuisson de la morue:

- Ajoutez la morue dans la poêle avec les oignons. Faites-la revenir quelques minutes de chaque côté.

- Versez le vin blanc et ajoutez le bouquet garni. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

6. Ajout des pommes de terre :

- Ajoutez les pommes de terre cuites à la préparation. Mélangez délicatement.

- Incorporez la crème fraîche, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

7.  Finalisation:

- Laissez mijoter le tout à feu doux pendant encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent bien.

Conseils :

- Servez ce plat bien chaud, accompagné d'un verre de vin blanc sec, de préférence celui utilisé pour la cuisson.

- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches (persil, ciboulette) avant de servir pour plus de fraîcheur.

Bon appétit !