Des bouteilles pour l'apéro, les « finger food » d'après-ski et les plats réconfortants du mois de janvier

Des suggestions signées Philippe Lapeyrie.

À écouter aussi : Des cuvées hivernales aussi savoureuses que réconfortantes

1. Un exotique et excitant grüner autrichien ! 

Grüner Veltliner 2021
Selection - Domaine Wachau
Wachau – Autriche
Code: 13750089
Prix: 19,45 $
Disponibilités: 130 bouteilles en ligne et 150 succursales en province
Sucre résiduel par litre: 2.2 grammes
Servir à 9-10 degrés Celsius 

À déguster avec : un assortiment de sushis, une entrée de saumon fumé ou encore un tartare de pétoncle. 

Ce parfumé et fort invitant blanc d'Europe de l'Est est signé par un producteur de premier plan. On aime ses notes florales ainsi que son gustatif frais, digeste et désaltérant. C'est léger en alcool, sans sucre résiduel et un verre en appelle aisément un autre. Un produit tout simplement impeccable pour les débuts de repas. Consommez la bouteille lors des 12 à 18 mois suivant son achat.  

2. Un rouge toscan qui escortera à merveille une belle planche à partager ! 

Chianti Classico 2021
Maggiolo - Lamole di Lamole
Toscane – Italie
Code : 14991600
Prix : 24,75 $
Disponibilités: 120 bouteilles en ligne et 110 succursales en province
Sucre résiduel par litre: 2 grammes
Servir à 17 degrés Celsius en prenant soin de l'aérer au moins une trentaine de minutes en carafe.  

À déguster avec : des olives, des poivrons marinés, des cornichons frits, des saucissons ou des bruschettas. 

Voici un autre savoureux et détaillé cru de la célèbre appellation italienne, Chianti Classico. Après une légère oxygénation en carafe, le produit offre de séduisantes émanations de cuir, de tapenade d'olives noires, de tabac blond, de tomates séchées... Les tannins sont présents, bien ciselés et fort élégants. Rien ne cloche et nous sommes en présence d'un très bon flacon ne coutant même pas 25 dollars. Il tiendra encore facilement 6-7 ans dans la noirceur de votre réserve.  

3. Un généreux, intense et bien fourni cabernet sud-américain ! 

Cabernet Sauvignon 2020
Marques de Casa Concha - Concha y Toro
Vallée de Maipo - Chili
Code : 10694253
Prix : 22,95 $
Disponibilités : bouteilles en ligne et 110 succursales en province
Sucre résiduel par litre: 2.7 grammes
Servir à 16 degrés Celsius  

À déguster avec : une pièce de viande de gros gibier à poil cuite à la mijoteuse, un gigot d'agneau ou de l'osso buco.  

Vous aimez les rouges de bonne mouture au profil moderne, viril et débordant de saveur qui offre un boisé bien appuyé? Mettez la main sur 1 ou 2 fioles de ce gourmand gaillard sud-américain! Il est profond, expressif, passablement tannique et tout d'un bloc. On ne tombe toutefois pas dans la lourdeur, le pâteux ou le côté confituré qui rendrait le produit lassant à déguster. Vous pourrez l'allonger encore 2-3 ans dans la fraicheur de votre cellier.