Général Tao de chou-fleur sur riz basmati

Une recette signée Richard Edwards

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INGRÉDIENTS

1 tête de chou-fleur

Riz basmati

Fécule de maïs

Appareil de bière pour chou-fleur :

1⁄2 tasse de bière légère

1⁄2 tasse d’eau froide

1 tasse de farine tout usage

1/3 de tasse de glaçons

1 pincée de sel

2-3 gouttes d’huile de sésame

Sauce Tao :

1/3 de tasse de sauce chili sucré

1/2 tasse de sauce aux prunes

1⁄4 de tasse de sauce soya

1 c. à thé de gingembre haché

1 c. à thé d’huile de sésame

1 c. à thé sriracha

PRÉPARATION

1. Mélanger ensemble tous les ingrédients pour préparer l’appareil de bière.

2. Mélanger ensemble tous les ingrédients pour préparer la sauce Tao.

3. Faire cuire le riz basmati selon les instructions.

4. Couper des petites fleurettes et bien recouvrir avec de la fécule de maïs juste avant de les frire.

5. Préchauffer une casserole avec de l’huile à frire de votre choix jusqu’à 350F

6. Rouler les fleurettes de chou-fleur préalablement recouvertes de fécule de maïs dans l’appareil de bière.

7. Faire frire le chou-fleur 6 ou 7 morceaux à la fois.

8. Préchauffer une poêle et balancer vos morceaux de chou-fleur pour ensuite ajouter la sauce dans la poêle.

9. Faire cuire 30 secondes pour ensuite mettre votre tao sur un nid de riz basmati.

10. Garnir votre assiette avec des graines de sésame et des oignons verts ciselés.

Bon appétit!