Le macaroni en boîte au banc d’essai

Le macaroni en boîte, populaire depuis des décennies auprès des petits et des grands, connaît cette année un regain d’intérêt, notamment en raison de l’inflation qui pèse sur notre panier d’épicerie. Mais parmi toutes les options offertes sur le marché, certaines se distinguent-elles réellement par leur valeur nutritive?

Mon analyse

Ce banc d’essai comporte deux volets: le premier compare les produits contenant des produits laitiers, soit les traditionnels macaronis au fromage, tandis que le second s’intéresse aux versions véganes, donc sans aucun produit laitier.

Avec produits laitiers

28 choix de macaroni au fromage en boîte ont fait l’objet de notre analyse.

La portion de 85 g (environ 2/5 à 1/2 boîte) a été utilisée pour comparer les produits. Chaque portion apporte:

• Entre 295 et 330 calories
• Entre 1,5 et 5 g de lipides, dont entre 0,4 et 2,5 g de gras saturés
• Entre 52 et 62,4 g de glucides
• Entre 0 et 7 g de fibres
• Entre 3 et 11 g de sucres
• Entre 7 et 16 g de protéines
• Entre 408 et 788 mg de sodium
• Entre 42,5 et 150 mg de calcium

Les meilleurs choix

Le dîner de macaroni au fromage de Sans nom est un bon choix. Ce repas est le moins riche en gras saturés (0,4 g) et parmi les moins riches en lipides (1,7 g). Il contient également moins de sodium (561 mg) et plus de protéines (12,8 g) que la moyenne. La liste des ingrédients contient peu d’additifs (ex.: substances laitières modifiées, rocou, acide citrique, phosphate de potassium).

Le dîner de macaroni au fromage de luxe, cheddar blanc, Le Choix du Président complète les meilleurs choix. Ce macaroni est parmi les plus riches en protéines (13,6 g). Il apporte également moins de lipides (3 g), de gras saturés (1,3 g) et de sodium (569,5 mg) que la moyenne. La liste des ingrédients renferme peu d’additifs (ex.: substances laitières modifiées, phosphate de sodium, rocou).

Les compromis

Le macaroni au fromage, cheddar extra crémeux, de Compliments fait partie des compromis. Ce macaroni en boîte est le moins riche en sodium (408 mg) et parmi les plus riches en protéines (13,6 g). Il fournit également moins de lipides (2,1 g) et de gras saturés (0,9 g) que la moyenne. Toutefois, la liste des ingrédients présente plusieurs additifs (ex.: substances laitières modifiées, phosphate dipotassique, acide citrique, gomme de cellulose, acide lactique, gomme xanthane, tartrazine, jaune soleil FCF). Le macaroni au fromage de la même marque a une valeur nutritive similaire.

Le mac au cheddar, extra crémeux, de Sélection complète les compromis. Ce produit fournit moins de lipides (2,5 g), de gras saturés (1g) et de sodium (530 mg) que la moyenne. Il contient également plus de protéines (12 g) que la moyenne. Cependant, la liste des ingrédients présente de nombreux additifs (ex.: substances laitières modifiées, phosphate disodique, acide citrique, gomme de cellulose, acide lactique, gomme xanthane, tartrazine, jaune soleil).

Les moins bons choix

Le macaroni au fromage, saveur jalapeño fromagé, de Cheetos est un moins bon choix. Ce repas en boîte est le plus riche en sodium (788 mg). Il contient également moins de protéines (10,9 g) que la moyenne. De plus, la liste des ingrédients contient plusieurs additifs (ex.: substances laitières modifiées, chlorure de potassium, phosphate disodique, glutamate monosodique, lactate de calcium, gomme de guar, gomme xanthane, guanylate disodique, jaune soleil FCF, tartrazine, bleu brillant FCF, rouge allura). Toutefois, ce produit apporte moins de lipides (2,3 g) et de gras saturés (1 g) que la moyenne. Le macaroni au fromage, audacieusement fromagé, de la même marque est également un moins bon choix.

Les spirales avec beurre et parmesan de Annie’s font partie des moins bons choix. Ce macaroni au fromage fournit plus de lipides (4 g), de gras saturés (2,3 g) et de sodium (725 mg) que la moyenne. Il apporte également moins de protéines (11,3 g) que la moyenne. La liste des ingrédients présente quelques additifs (ex.: phosphate disodique, acide lactique, acide citrique, dioxyde de silicium).

Le macaroni au fromage, cheddar épicé, de KD complète les moins bons choix. Ce repas apporte plus de lipides (3,3 g) et de sodium (665 mg) que la moyenne. Il fournit également moins de protéines (11,4 g) que la moyenne. De plus, la liste des ingrédients renferme plusieurs additifs (ex.: substances laitières modifiées, phosphate de sodium, acide citrique, gel de cellulose, gomme de cellulose, acétate de sodium, diacétate de sodium, paprika, carotène, silice, acide ascorbique, inosinate de sodium, guanylate de sodium). En revanche, ce macaroni contient moins de gras saturés (1,4 g) que la moyenne.

Sans produits laitiers

Plusieurs consommateurs recherchent l’absence de produits laitiers. Les choix de macaronis avec du "fauxmage" sont de plus en plus nombreux. Neuf variétés ont fait l’objet de notre analyse. Sans surprise, ils sont moins riches en protéines et en calcium que leur équivalent traditionnel. Ils contiennent aussi, en moyenne, plus de gras saturés.

La portion de 85 g (environ 1/4 à 1/2 boîte) a été utilisée pour comparer les produits. Chaque portion apporte:

• Entre 247 et 320 calories
• Entre 1 et 7,2 g de lipides, dont entre 0,1 et 4 g de gras saturés
• Entre 41,7 et 69 g de glucides
• Entre 0,4 et 7 g de fibres
• Entre 0,9 et 3,5 g de sucres
• Entre 3,4 et 10 g de protéines
• Entre 310 et 790 mg de sodium
• Entre 10 et 74,4 mg de calcium

Le meilleur choix

Les coquilles aux patates douces et à la citrouille de Annie’s sont un bon choix. Ces pâtes sont les moins riches en sodium (310 mg) et parmi les moins riches en lipides (1,5 g) et en gras saturés (0,3 g). Elles sont également parmi les options les plus riches en protéines (9 g). La liste des ingrédients est simple.

Les moins bons choix

Le macaroni au fromage cheddar sans produits laitiers de Daiya figure parmi les mauvais choix. Il s’agit du produit le plus riche en sodium (790 mg). Il fait également partie des options les moins riches en protéines (5 g). Toutefois, c’est le produit le moins riche en lipides (1 g) et en gras saturés (0,1 g). De plus, la liste des ingrédients est plutôt simple.

Les pâtes en coquilles et sauce à base de plantes, saveur de cheddar blanc, et le macaroni et sauce à base de plantes, original, de KD X NotCo, font partie des moins bons choix. Ces deux produits sont les plus riches en gras saturés (4 g). La présence de poudre d’huile de noix de coco et d’huile de palme modifiée contribue à l’apport en gras saturés. Ils apportent également plus de sodium que la moyenne (560-570 mg). Les listes des ingrédients incluent quelques additifs (ex.: gomme arabique, acide citrique, acide lactique, lactate de calcium). Cependant, ce sont les options les plus riches en protéines (10 g).