Le prix du café pourrait atteindre un sommet historique

Mauvaise nouvelle pour les adeptes de caféine: votre tasse de café pourrait s’avérer bien plus chère à cause d’une hausse du prix de production depuis les dernières années.

• À lire aussi: Du café québécois produit en laboratoire?

• À lire aussi: Boire du café pourrait être bien plus qu’un petit remontant matinal, selon une nouvelle étude

«Jamais le café n’a été aussi cher», a déclaré d’emblée Pierre-Olivier Zappa lors de sa chronique économique à l’émission Le Bilan.

Depuis quatre ans, le prix a augmenté de 23%. «C’est significatif», a indiqué l’animateur du TVA Nouvelles 22 h.

Les prix sont néanmoins restés relativement stables depuis le début de l’année pour les graines de café ou encore les capsules. Chez McDonald’s, par exemple, le café infusé d’une valeur de 1,25$ pour un moyen format n’a jamais été aussi peu coûteux dans les dix dernières années.

Tim Hortons l’offre également à un coût raisonnable de 1,93$. D’autres chaînes le vendent toutefois à un prix plus élevé, comme Starbucks à 2,95$ pour un café à torréfaction foncée.

La qualité reste néanmoins différente d’une entreprise à l’autre.

Qu’est-ce qui explique cette hausse?

Au Brésil et au Vietnam, les deux plus grands producteurs de café au monde, les conditions météorologiques ne sont pas favorables aux récoltes.

Le Vietnam vivrait d’ailleurs sa pire période de sécheresse depuis 70 ans. Des tonnes de grains de café robusta ont été rendues irrécupérables dans les eaux douces du Mékong, selon l’UNICEF. Cela aurait entraîné une hausse des prix de près de 50 ans, a mentionné l’Organisation internationale du café.

Dans une étude de 2022, on estime même qu’environ la moitié des régions où l’on récolte le plus de grains de café aujourd’hui ne seront plus viables d’ici 2050 à cause des changements climatiques.

M. Zappa a précisé que les producteurs se font fortement suggérer de moderniser leurs exploitations et de trouver de nouveaux types de café. D’autres parties du monde pourraient devenir plus propices à ce type de production au cours des prochaines années, selon le Los Angeles Times.

Pour voir la chronique complète, cliquez sur la vidéo ci-dessus.