Les restaurateurs à bout de souffle
L’annonce d’une troisième fermeture, mercredi, crée la panique et le découragement
Anne-Sophie Poiré
L’industrie de la restauration accueille très mal la nouvelle fermeture de ses salles à manger à Québec, à Lévis et à Gatineau, et espère qu’il s’agit enfin du dernier coup à donner.
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« On est très épuisés. On est un des secteurs où une fermeture et une réouverture demandent beaucoup d’énergie. On a beaucoup en jeu, souffle le directeur du restaurant Les Brasseurs du Temps à Gatineau, Julien Flipot. On va suivre ce qu’il y a à faire [...], mais espérons que c’est le dernier coup. »
À peine rouvertes, les salles à manger des restaurants de Lévis, Québec et Gatineau devront une fois de plus fermer leurs portes dès jeudi.
« C’est honteux. Le gouvernement nous a ouvert de façon prématurée. On ne peut pas jouer au yo-yo avec nos employés. C’est rire du monde » fulmine Ivan Waddell, directeur général associé du Archibald Sainte-Foy.
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Programmes d’aide financière
Même si « les programmes d’aide financière seront remis en place », a précisé le premier ministre François Legault en point de presse mercredi, les restaurateurs jugent que leur situation financière est « extrêmement précaire ».
« C’est irresponsable. On n’a pas reçu une cenne du provincial. Juste en viande et poisson dégelé pour la fin de semaine, je dois avoir pour 20 000 $ de stock à jeter ou à donner », lance Martin Vaillancourt, propriétaire de la microbrasserie Le Corsaire, à Lévis.
« Ça fait mal. Le take out et la livraison vont nous aider, mais on espère que ce sera vraiment la dernière fois », signale quant à lui Jérémy Beaulieu, gérant du restaurant Chez Le Thai, à Gatineau.
– Avec la collaboration de Jean-François Racine
