Voici le petit guide alimentaire des aliments ultratransformés

Omniprésents sur les étalages des épiceries, voici comment reconnaître les aliments ultratransformés souvent riches en sel, en sucres ou en gras saturés.

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Pain et céréales

La très grande majorité des pains vendus à l’épicerie sont ultratransformés.

Fait méconnu, la catégorie des pains est celle qui contribue le plus au sodium (sel) contenu dans les aliments achetés par les Québécois, soit près du quart (24,2%), selon l’INSPQ.

Même chose pour les céréales vendues en épicerie. La grande majorité sont des produits ultratransformés, souvent trop sucrés, même si une multitude de nutriments y sont vantés.

Produits laitiers

Les experts appellent les Québécois à choisir un fromage fait à partir de lait et non de substances laitières modifiées, comme le sont les tranches orange fondantes.

Ces substances laitières modifiées sont aussi omniprésentes dans plusieurs croustilles, craquelins ou autres collations à saveur de fromage.

Plusieurs fromages à la crème sont aussi ultratransformés. Même chose pour les yogourts à différentes saveurs de fruits, remplis de sucres ajoutés.

Viande et soupes

Les charcuteries et les saucisses industrielles sont les viandes ultratransformées les plus répandues, qui contiennent à la fois beaucoup de sel et d’additifs.

Au rayon des surgelés, la viande se retrouve aussi souvent dans des produits ultratransformés, comme certaines croquettes de poulet.

Les nouilles instantanées et de nombreuses soupes instantanées sont aussi des produits débordant de sel.

Fruits et légumes

Même dans les aliments sains comme les fruits et légumes, il y a des préparations transformées qu’il faut surveiller.

Par exemple, des fruits déjà tranchés dans de l’eau sucrée ou des salades de chou, d’un vert éclatant provenant d’un colorant.

Attention aussi aux vinaigrettes et trempettes.

Biscuits, gâteaux, barres tendres, boissons sucrées et croustilles

Les boissons sucrées sont parmi les pires aliments ultratransformés et elles sont à proscrire, selon les experts, que ce soient des boissons gazeuses ou des jus fruités aux couleurs fluo.

Les biscuits et gâteaux industriels sont des aliments ultratransformés riches en sucres et en gras.

De nombreuses barres tendres, notamment celles avec un enrobage chocolaté, sont trop sucrées pour être de bonnes collations.