Pizza maison

Une recette signée Chef Oli !

INGRÉDIENTS

Pour la pâte à pizza

• 300g de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure sèche active
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 180ml d'eau tiède
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture

• 200g de mozzarella, tranchée ou déchirée en morceaux
• 1/2 tasse de sauce tomate
• 1/2 tasse de basilic frais, haché
• 1/4 tasse d'huile d'olive verte (vous pouvez la faire maison en mélangeant de l'huile d'olive avec des herbes fraîches comme le basilic, le persil et l'origan)
• Sel et poivre noir moulu, au goût

PRÉPARATION

1. Préparez la pâte à pizza : Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajoutez lentement l'eau tiède et l'huile d'olive, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
2. Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez le bol d'un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de taille.
3. Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Si vous avez une pierre à pizza, placez-la dans le four pour la préchauffer.
4. Une fois que la pâte a levé, transférez-la sur une surface légèrement farinée et étalez-la en une forme de cercle ou de rectangle, selon votre préférence.
5. Transférer la pâte sur une plaque à pizza ou une pierre à pizza préchauffée.
6. Étalez la sauce tomate sur la pâte, en laissant une bordure d'environ 1 cm autour du bord. Disposez les tranches de mozzarella sur la sauce tomate.
7. Enfournez la pizza et faites cuire pendant environ 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
8. Pendant que la pizza cuit, préparez l'huile d'olive verte : mélangez l'huile d'olive avec les herbes fraîches hachées dans un petit bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
9. Une fois la pizza cuite, sortez-la du four et garnissez-la de basilic frais haché. Arrosez généreusement d'huile d'olive verte.

RECETTE DE L’HUILE D’OLIVE VERTE

Cette huile verte maison est parfaite pour assaisonner les salades, les pâtes, les pizzas, les légumes grillés et bien d'autres plats. Vous pouvez également l'utiliser comme base pour faire des vinaigrettes ou des marinades. Amusez-vous à expérimenter avec différentes combinaisons d'herbes pour créer votre propre mélange personnalisé!

INGRÉDIENTS

• 1 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 1/2 tasse de feuilles d'herbes fraîches (par exemple, basilic, persil, ciboulette, coriandre, origan)
• Sel et poivre noir moulu, au goût (facultatif)

PRÉPARATION

1. Lavez soigneusement les herbes fraîches sous l'eau froide pour éliminer toute saleté ou impureté. Séchez-les délicatement avec un torchon propre ou en les tapotant avec du papier absorbant.
2. Placez les herbes fraîches dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajoutez l'huile d'olive extra vierge.
3. Mixez ou hachez les herbes et l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien combinées et que l'huile prenne une couleur verte uniforme.
4. Vous pouvez ajuster la consistance de l'huile selon vos préférences. Si vous préférez une huile plus lisse, vous pouvez la filtrer à travers un tamis fin ou une étamine pour éliminer les morceaux d'herbes. Si vous aimez une texture plus rustique, vous pouvez laisser les herbes dans l'huile.
5. Goûtez et ajustez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre au besoin.
6. Transférez l'huile verte dans une bouteille en verre propre et hermétique. Conservez-la au réfrigérateur pour prolonger sa durée de conservation. Elle peut se conserver pendant environ une semaine à deux semaines.