Saint-Valentin: voici la recette décadente qui fait fondre Marie Andrée Leblond
Victoria Marty
Pour la Saint-Valentin, certains misent sur les huîtres et le champagne. Marie-Andrée Leblond, elle, choisit le réconfort absolu avec un mac and cheese au canard confit, riche, croustillant et décadent à souhait.
• À lire aussi: 10 livres romantiques pour satisfaire les passionnés d'histoires d'amour
• À lire aussi: Trois faits surprenants sur l’hiver québécois expliqués par Marie Andrée Leblond
• À lire aussi: Marie Andrée s'est amusée dans la neige lors d'une séance photo et le résultat est magnifique
Son énergie débordante et son sens de l’humour font d’elle un véritable rayon de soleil à Salut Bonjour. Peu importe la météo, Marie-Andrée Leblond nous rappelle de sortir et profiter de l’extérieur... mais le 14 février, elle avoue aimer savourer un bon plat réconfortant plutôt que de braver le froid.
Son choix? Un mac and cheese au canard confit inspiré d’une recette du chef Jonathan Garnier . «On veut du réconfort», dit-elle. Et effectivement, difficile de faire plus gourmand qu'un mac and cheese préparé avec amour.
Marie Andrée Leblond dévoile sa recette de Saint-Valentin
On commence par cuire les cuisses de canard confit, puis on effiloche la viande en gardant précieusement la petite peau croustillante, pour ajouter texture et profondeur au plat. Pendant ce temps, on prépare un roux maison, un mélange de beurre fondu et de farine, auquel on incorpore du lait pour obtenir une béchamel onctueuse. Une touche de vin blanc pour rehausser le tout et apporter une légère acidité qui équilibre le gras du canard.
On mélange ensuite les macaroni al dente à la sauce, on ajoute le canard effiloché et on verse dans un plat allant au four.
La recette du mac and cheese au canard
Découvrez la recette ici
Avant d’enfourner, Marie-Andrée ne lésine pas sur le détail qui fait toute la différence: une généreuse couche de chapelure panko mélangée à du beurre fondu. Résultat? Un dessus doré, ultra croustillant, qui contraste avec le cœur fondant du plat.
À la sortie du four, on parsème d’échalotes françaises ou de ciboulette finement hachée pour apporter fraîcheur et couleur. Servi avec une salade verte bien assaisonnée et un verre de vin blanc, ce mac and cheese devient le plat parfait pour séduire... ou se faire gâter.
Comme quoi, pour célébrer l’amour, rien ne vaut un classique revisité avec audace et beaucoup de gourmandise.
