Un resto de Montréal nommé meilleur nouveau restaurant au Canada
Anabelle St-Pierre et Équipe Salut Bonjour
C’est demain, jeudi 15 mai, que le tant attendu « Guide Michelin » fera son entrée au Québec. La référence mondiale en matière culinaire n’était disponible qu’à Vancouver et Toronto au pays. On connaîtra dès demain, les tables que l’institution française a décidé de récompenser dans notre province. Mais avant! Un resto de Montréal est déjà nommé meilleur nouveau restaurant au Canada.
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Chaque année, le très respecté guide Canada's 100 Best célèbre les restaurants les plus marquants. Une reconnaissance importante qui reflète l’excellence, la constance et l’innovation de notre scène culinaire. Et cette année, c’est nul autre que le restaurant Le Violon qui remporte le titre du meilleur nouveau restaurant au pays.
Ouvert en juin 2024, Le Violon s’est rapidement imposé comme un véritable coup de cœur. Pas de concept tape-à-l’œil ni de menu qui suit les tendances à la lettre. Tout est une question d’intention, de maîtrise et de cœur.
En cuisine, les chefs Danny Smiles et Mitch Laughren puisent dans leurs racines (irlandaises, italiennes, égyptiennes) pour construire une cuisine québécoise actuelle. Ici, c’est le produit qui parle, toujours mis en valeur avec justesse.
La salle à manger est à l’image du menu: simple, élégante et chaleureuse. Tout le monde s’y retrouve autour d’assiettes qui marquent autant le ventre que l’esprit. Le Violon remporte haut la main le titre du meilleur nouveau restaurant de 2025. Si vous n’y êtes pas encore allé, on a envie de vous dire : mais qu’est-ce que vous attendez?
Revoyez Thierry Daraize, en attendant les résultats du Guide Michelin, dans la capsule ci-dessus
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