Un resto de Montréal nommé meilleur nouveau restaurant au Canada
Anabelle St-Pierre
Le Québec confirme une fois de plus son statut de destination gastronomique incontournable. Parmi toutes les nouvelles adresses qui ont vu le jour en 2024, c’est à Montréal qu’on retrouve celui qui mérite les plus grands honneurs.
• À lire aussi: 27 restaurants du Québec se classe dans le top 100 des meilleurs au pays
• À lire aussi: Voici les 5 meilleurs bars à cocktails de Montréal en 2025 selon vous
• À lire aussi: 12 terrasses (bientôt) ouvertes à Montréal pour profiter du beau temps
Chaque année, le très respecté guide Canada's 100 Best célèbre les restaurants les plus marquants. Une reconnaissance importante qui reflète l’excellence, la constance et l’innovation de notre scène culinaire. Et cette année, c’est nul autre que le restaurant Le Violon qui remporte le titre du meilleur nouveau restaurant au pays.
Ouvert en juin 2024, Le Violon s’est rapidement imposé comme un véritable coup de cœur. Pas de concept tape-à-l’œil ni de menu qui suit les tendances à la lettre. Tout est une question d’intention, de maîtrise et de cœur.
En cuisine, les chefs Danny Smiles et Mitch Laughren puisent dans leurs racines (irlandaises, italiennes, égyptiennes) pour construire une cuisine québécoise actuelle. Ici, c’est le produit qui parle, toujours mis en valeur avec justesse.
La salle à manger est à l’image du menu: simple, élégante et chaleureuse. Tout le monde s’y retrouve autour d’assiettes qui marquent autant le ventre que l’esprit. Le Violon remporte haut la main le titre du meilleur nouveau restaurant de 2025. Si vous n’y êtes pas encore allé, on a envie de vous dire : mais qu’est-ce que vous attendez?
