Bonhomme Carnaval partage avec nous sa recette de barbotine à l'érable (et on l'a testée)

Symbole emblématique de l’hiver québécois, Bonhomme Carnaval ne célèbre pas le froid sans une touche de douceur.

Nous avons eu la chance de nous entretenir avec lui, et il nous a généreusement dévoilé la recette de sa boisson préférée: une délicieuse barbotine à l’érable, parfaite pour se réchauffer en pleine saison carnavalesque.

• À lire aussi: Colette Provencher nous dévoile sa recette de beignes familiale

La barbotine à l'érable de Bonhomme Carnaval

Donne: 4 portions

Préparation: 15 minutes

Ingrédients

• 3/4 tasse (180 ml) de sirop d'érable pur
• 1 tasse (250 ml) de jus de pomme froid (ou d'eau pétillante pour une version légère et mousseuse)
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron frais (pour réveiller le goût)
• 1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille (facultatif, mais magique pour arrondir le goût)
• 2 tasses (500 ml) de glace pilée ou de neige propre, si tu te sens un brin éclaté!
• Crème fouettée, sirop d'érable, pépites de sucre d'érable, mini-bâtons de tire d'érable ou un suçon à l'érable, au choix, pour garnir.

Étapes

1. Mets 4 verres au congélo, environ 10 minutes avant de commencer la recette.
2. Dans un mélangeur, verse le sirop d’érable, le jus de pomme, le jus de citron et la vanille. Mixe rapidement, juste pour combiner le tout.
3. Ajoute la glace pilée et mélange quelques secondes à vitesse moyenne, juste assez pour obtenir une texture de slush épaisse.
4. Verse dans les verres givrés. Garnis de crème fouettée et d’un filet de sirop d’érable.
5. Décore façon «cabane éclatée»: saupoudre de pépites de sucre d’érable, ajoute un mini-bâton de tire ou un suçon à l’érable. Et pourquoi pas un nuage de barbe à papa sur le dessus pour un look cabane en fête?