Livre de recettes «Cornichons» : voici les bouchées de tartare sur carrés de parmesan de Geneviève Everell

Ce matin, on cuisine des bouchées de tartare sur carrés de parmesan, une recette tirée du tout nouveau livre « Cornichons » de Geneviève Everell. Bon appétit !

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C’est une de tes passions [les cornichons], ça remonte à loin ?

« Bin honnêtement, une de mes marques de commerce, ma bouchée la plus populaire, c’est vraiment mon cornicochon, qui est un cornichons à l’aneth, tempura, fromage à la crème, tartare de boeuf. Il est servi depuis des années dans mes restaurants, dans mes soirées « Sushis à la maison ». Ma passion est continuellement grandissantes. »

Plus de 70 recettes avec des cornichons !

« Je me suis gérée (rires). (...) Écoute, on peut faire tellement de choses [avec des cornichons]! (...) Il y a des cornichons sucrés, de l’aneth, tout ce qui est dérivé, autant des chips à l’aneth, du tortillon salé à l’aneth, des carrés de parmesan à l’aneth. »

Pour reproduire la recette de Geneviève Everell en studio ce matin, c’est dans la vidéo en tête de cet article ou à la page 57 de son livre « Cornichons »!

Le livre de recettes « Cornichons» sera disponible dès le 25 février.