Voici pourquoi l’inflation alimentaire est pire au Canada qu’aux États-Unis

Le Canada a connu une augmentation de 4,7% du prix des aliments en novembre dernier par rapport au même mois l’année précédente, ce qui fait en sorte que l’écart entre l’inflation alimentaire et l’inflation générale est le deuxième pire des pays du G7.

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Seul le Japon fait moins bien que le Canada à l’heure actuelle.

Pour le spécialiste de l’industrie agroalimentaire Sylvain Charlebois, cette situation découle d’un problème structurel.

«Ce n'est pas normal de voir une inflation alimentaire [moins grande] aux États-Unis avec un président qui mise beaucoup sur les tarifs, qui affecte le coût de la vie des Américains. Leur taux d'inflation alimentaire est plus bas que le nôtre, ça n'a aucun bon sens. Autrement dit, l'économie américaine est plus en mesure d'absorber les chocs économiques financiers que notre propre industrie ici au Canada», clame-t-il.

Ce dernier montre du doigt les lacunes du Canada en matière de transformation alimentaire pour expliquer ce phénomène.

«Dans le fond, ce qui se passe en transformation, c'est qu’il y a les grandes entreprises qui investissent au Canada, il y a les petites PME, mais entre les deux, il n’y a absolument rien, un gros vide. Et c'est ce qui manque au Canada, ce sont des entreprises avec des options, avec des choix», soutient Sylvain Charlebois.

«Si, par exemple, un intra augmente, une entreprise achète un ingrédient A des États-Unis et cet ingrédient-là coûte 50% plus cher tout d'un coup, cette entreprise-là n'a pas d'option, tandis qu'aux États-Unis, les entreprises ont des options et c'est pour ça que souvent le consommateur se fait ramasser carrément à l'épicerie parce qu'on n'a pas le choix de passer les augmentations à l'épicerie», ajoute-t-il.

Le spécialiste de l’industrie agroalimentaire est d’avis qu’il faut trouver un moyen de réduire les coûts de transport en développant un réseau plus efficace.

Il estime également que les provinces n’ont pas fait suffisamment d’efforts pour réduire les barrières commerciales entre elles.

Pour voir l’entrevue complète, visionnez la vidéo ci-haut.