Le Lit Double: un nouveau resto-bar amical à Québec axé sur les vins d’importation et la bouffe savoureuse
Sandrine Faucher
Alors que la ville de Québec a récemment connu une vague de fermetures marquantes, on tient à souligner qu’une belle variété de nouvelles adresses s’est également installée dans la capitale nationale.
• À lire aussi: Saison: un nouveau resto «fun dining» à Québec qui goûte le Bas-du-Fleuve
• À lire aussi: Gisèle Buvette: un nouveau bar à vin nature où l’on trinque au son de bons vinyles à Québec
C’est le cas de Le Lit Double, un nouveau resto-bar qui a pris place en novembre 2025 dans l’ancien Pub Le Projet, sur la fameuse rue Saint-Jean. C'est en mai 2025 que les deux chums de gars âgés de 28 ans, Jérémy et Mathieu, ont décidé de racheter le bar.
C’est avec l’idée de revoir complètement l’offre d’alcool et alimentaire que les deux amis se sont lancés. Ils souhaitaient avant tout proposer quelque chose de plus diversifié, actuel, et surtout, accessible.
La mission de Le Lit Double? Pour Mathieu, « c’est d’en faire un vrai bar de quartier, accessible et chummé. On s’est toujours dit que notre garantie, c’était que les gens sentent que c’est honnête, qu’ils en ont pour leur argent et qu’ils sont les bienvenus. Jusqu’à maintenant, avec les commentaires qu’on reçoit, on pense sincèrement que c’est le cas. »
• À lire aussi: Coquette: une nouvelle buvette inspirée des années 20 ouvrira bientôt au cœur de Sainte-Anne-de-Beaupré
L’offre en alcool et en bouffe
Côté alcool, Le Lit Double propose une carte de vins d’importation privée sans prétention, bien pensée par Jérémy, qui s’occupe des nouveaux arrivages chaque semaine autant au verre, à la bouteille que sur les lignes en fût.
« On a aussi une sélection de six microbrasseries qu’on aime vraiment, avec des produits en rotation, en plus d’avoir des bières plus accessibles. Pour les cocktails, [on mise sur la même] vibe: une carte de classiques simples, pas trop chère, mais bien réfléchie par Jérémy. »
En ce qui concerne la bouffe, l’idée est d’offrir du bar food bien travaillé en répondant à une question assez simple: qu’est-ce que les gens mangent dans les bars ailleurs dans le monde?
« Pour monter le menu avec cette idée en tête, nous sommes allés chercher Gaspard, un de nos bons chums, qui possède plusieurs années d’expérience dans des restos bien établis à Québec (Kraken Kru, Patente et Machin, Albacore, etc.) et aussi en Italie. C’est vraiment lui le cerveau derrière le menu. »
Pourquoi le nom « Le Lit Double », au juste?
« Le nom nous vient d’une expression bien connue dans le quartier Saint-Jean-Baptiste et au centre-ville de Québec. À Québec, tout le monde se connaît, et ça fait longtemps qu’on dit qu'au Québec, c’est un grand lit double. Comme on voulait vraiment créer une place de quartier, pour les gens du coin, le nom allait de soi. On a même installé un lit et une table de chevet au plafond pour pousser le concept un peu plus loin. »
Pour la suite, Mathieu et Jérémy misent sur un objectif bien précis, qu’ils développent tranquillement: faire de Le Lit Double une place de diffusion artistique. « On a encore quelques embûches, surtout pour ce qui est des shows, mais c’est quelque chose qu’on a vraiment à cœur et sur lequel on continue de travailler. »
Vous pouvez être certains que si nous sommes de passage à Québec, un arrêt au resto-bar Le Lit Double fera partie de l’itinéraire de Silo 57!
Le Lit Double
399 rue Saint-Jean, Québec
Dimanche au mercredi: 15h à 1h
Jeudi au samedi: 15h à 3h
• À lire aussi: De la Belgique au Québec: une nouvelle pâtisserie (très) gourmande ouvre, et on salive
• À lire aussi: Top ultime: voici TOUS les restaurants, cafés et bars qui ont ouvert leurs portes en 2025
• À lire aussi: Ce bar mythique de la ville de Québec ne vend plus de bière, et c'est la fin d'une ère
