L’inflation alimentaire au Québec atteint un sommet en deux ans: le bœuf grimpe de 18% et le café de 28%

L’épicerie coûte plus cher que jamais aux Québécois avec une accélération brutale de 4,7% du prix des aliments depuis un an. 

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Les familles font face à des augmentations qui touchent pratiquement toutes les allées. Juste d’octobre à novembre cette année, les prix dans les épiceries ont gagné 2%, la plus forte hausse mensuelle depuis janvier 2023.

Avec une hausse stratosphérique de 28 %, le café peut aujourd'hui être qualifié d'or brun.

«La diminution des prix des voyages [et] le ralentissement de la croissance des prix des loyers [ont] exercé une pression à la baisse sur l’IPC d’ensemble», ont observé les analystes de la Banque Nationale, lundi.

Mais dans les épiceries, aucun répit n’est en vue pour les consommateurs.

«L’inflation alimentaire en magasin a accéléré à 4,7 % en novembre, contre 3,4 % en octobre», constate LJ Valencia, économiste chez Desjardins, dans une note publiée lundi.

Depuis un an, les fruits frais ont bondi de 4,4% et les autres préparations alimentaires, de 6,6%.

Le bœuf frais ou surgelé affiche une hausse 18%, conséquence directe de la baisse des stocks de bovins en Amérique du Nord.

L’inflation globale au Québec s’établit à 3% en novembre, légèrement sous les 3,2% d’octobre.

Gel des prix: les hausses reprennent en février

La tradition du gel des prix imposé par les épiciers à leurs fournisseurs entre le 1er novembre et le 1er février est en cours. Metro a confirmé en 2024 que les augmentations de prix en magasin reprennent dès après ce gel. Les hausses accordées aux fournisseurs sont aujourd’hui moins généreuses que lors des années record d’inflation, avait affirmé Eric La Flèche, grand patron de Metro.

Les fruits et légumes qui coûtent le plus cher

Les comptoirs de fruits et légumes affichent des hausses spectaculaires. La laitue mène, suivie des fruits surgelés et des oranges.

Les champions de la hausse (nov. 2024 à nov. 2025):

Laitue: 27%
Fruits surgelés: 13%
Oranges: 8%
Fruits secs et déshydratés: 8%
Baies et cerises: 8%

La viande bat tous les records

Le rayon des viandes subit les hausses les plus brutales de l’épicerie. Le bœuf domine largement avec des progressions dépassant 18 % pour pratiquement toutes les coupes, conséquence directe de la baisse des stocks en Amérique du Nord.

Les hausses qui frappent fort (nov. 2024 à nov. 2025):

Longes de bœuf: 22%
Bœuf à bouillir: 19%
Bœuf haché: 19%
Épaules de porc: 18%
Côtes de bœuf: 17%

Café, sucre et noix: l’inflation frappe partout

Au-delà des fruits et des viandes, l’inflation touche durement plusieurs autres catégories. Le café explose, affecté par les conditions météo difficiles dans les régions productrices et les nouveaux droits de douane américains.

Les autres produits en forte hausse (nov. 2024 à nov. 2025) :

Café: 28%
Confiseries: 11%
Noix et graines: 8%
Préparations pour nourrissons: 6%
Thé: 5%