Loounie nous parle de ses traditions gourmandes du temps des fêtes

Nous avons eu le plaisir de discuter avec Loounie, créatrice de contenu culinaire et inventeuse du Tofu Magique, qui s’est ouverte avec générosité sur ses traditions du temps des fêtes.

Entre traditions familiales et plats réconfortants en versions végétales, elle nous raconte comment elle reçoit ses invités à la maison. Découvrez ses anecdotes savoureuses et ses incontournables du temps des fêtes. 

Le mot de la faim avec Loounie

Pour ou contre le lait de poule à l'avoine? 

Moi, je suis pour le lait de poule pour son petit goût de vanille et sa texture bien onctueuse. Du lait de poule sans œufs, en version végane, j'adore ça. C'est une occasion d'utiliser la muscade. Ce n'est pas une épice qu’on utilise très souvent dans l'année.

Quand tu reçois à la maison, est-ce que tu es du genre à préparer tout d'avance ou à cuisiner avec tes invités? 

Je prépare plein de choses, et après, je veux que ça se passe comme quand on fait un show de cuisine. Comme tout est prémesuré et précoupé, j’ai juste à tout assembler et j’ai l'air super cool! Je ne veux surtout pas stresser. En fait, ce n'est pas tant pour avoir l'air cool que je fais tout ça... C'est plutôt pour être réellement cool, sinon, je vais stresser.

Est-ce que tu dis «tourtière» ou «pâté à la viande»? 

Dans ma famille gaspésienne, on dit «tourtière». Du pâté à la viande, je ne pense pas avoir déjà mangé ça. Mais en fait, ce que j'ai mangé toute ma vie, c'est probablement du pâté à la viande. Je n’ai jamais goûté à la tourtière du Lac. Une espèce de tarte salée avec de la viande hachée dedans, on a toujours appelé ça de la tourtière. Et les versions véganes que je fais, c'est de la tourtière.

Est-ce que tu es davantage fudge ou sucre à la crème? 

Je n'aime pas tant ce qui est très sucré. Je préfère donc le fudge parce qu'il y a le petit goût chocolaté un peu amer qui équilibre le tout. Je dis ça comme si le fudge était amer... On s'entend que du fudge, c'est aussi sucré. S'il y a beaucoup de noix dans le fudge, je trouve que ça équilibre bien les goûts. Mais en fait, dans un buffet, je ne me garrocherais pas pour manger ces choses-là.

Si tu as un restant de Tofu Magique - parce qu’on sait que tu ne manges pas de dinde -, tu serais plus du genre à t'en servir pour faire une soupe ou un sandwich?

Ça dépend de la météo ambiante... Si jamais il y a un petit froid humide, je vais avoir envie d'une soupe. Mais ça dépend aussi du moment de la journée. Si c'est le matin, je me fais un sandwich avec ça; parce que le matin, je mange des sandwichs salés avec un latté. Avec peut-être un petit peu de lait de poule dans le latté. Et si on veut vraiment être festif, on se lâche lousse et on sort la muscade!