Voici la boisson la plus surprenante (et gourmande) de l'été

À la recherche d'une nouvelle recette de café pour la belle saison? Vous devez absolument essayer le latte au tahini!

• À lire aussi: Quoi faire à Montréal en mai: 28 activités à inscrire à l'agenda

• À lire aussi: Le matcha latté glacé au banana bread existe (et on l'adore déjà)

• À lire aussi: Matcha who? Place au l'ube latte, la nouvelle boisson mauve qui fera sensation dans les cafés

Certains diront, c'est quoi le tahini, au juste? Il s'agit d'une pâte crémeuse faite de graines de sésame moulues. C’est un pilier de la cuisine du Moyen-Orient, traditionnellement utilisée dans les mezzés comme le houmous ou les sauces. Riche en lipides, en protéines, mais aussi en calcium, magnésium, fer et potassium, le tahini est aussi nourrissant que savoureux. Avec 100g de tahini, on atteint un taux de protéines comparable à celui d’un steak.... non, non, on ne blague pas!

Cet été, on le trouve même dans nos cafés puisque son goût terreux, légèrement noisetté, apporte une profondeur unique. Associé à une touche de miel et une pincée de fleur de sel, il révèle toute sa complexité, sans masquer l’intensité de l’espresso. Une boisson réconfortante, équilibrée et parfaite pour sortir des sentiers battus.

Le latte au tahini, une boisson virale née à New York

C’est la créatrice de contenu Halley Kate qui a mis le feu aux poudres, en partageant avec ses 1,5 million d’abonnés sa découverte: le Salted Honeycomb Tahini Latte de Burke, un café tendance de New York. Résultat? Un raz-de-marée sur TikTok et Instagram, et une montée fulgurante des recherches sur Yelp, qui parle d’un engouement jamais vu: 900% d’augmentation pour «latte au tahini» et 678% pour «café au tahini»!

Vous pouvez retrouvez cette boisson dans certains de vos cafés préférés, mais vous pouvez aussi la reproduire à la maison en quelques étapes faciles. 

La recette facile du Tahini Miel Latte

Il vous faut

• 1 c. à soupe de tahini (de préférence de qualité, avec sésames décortiqués et légèrement grillés)
• Miel, selon le goût
• 2 doses d’espresso
• Lait au choix (végétal ou non)
• Fleur de sel
• Glaçons (optionnel, pour une version glacée)
• Graines de sésame pour la touche finale

Préparation

1. Dans un verre, mélangez le tahini avec une pincée de fleur de sel et le miel.
2. Ajoutez l’espresso bien chaud et remuez pour dissoudre le tout.
3. Dans un autre verre, versez le lait (avec ou sans glaçons).
4. Incorporez le mélange espresso-tahini au lait.
5. Saupoudrez de graines de sésame grillées... et savourez!

Découvrez nos plus récentes vidéos: 

• À lire aussi: 27 restaurants du Québec se classe dans le top 100 des meilleurs au pays

• À lire aussi: Un photobooth vintage s’installe dans cette friperie montréalaise, et on capote

• À lire aussi: Cet immense festival de tulipes est la raison parfaite pour faire un roadtrip à Ottawa