Bāgā: le nouveau repaire de smash burgers à découvrir à Montréal
Sandrine Faucher
Les smash burgers... on en raffole et on en veut toujours plus, pas vrai? Vous serez heureux et heureuses d’apprendre qu’une nouvelle halte gourmande qui redéfinit l’univers de ce plat savoureux a récemment ouvert ses portes à Montréal.
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Avec une approche fondée sur la précision et la simplicité, Bāgā, situé sur l’avenue Duluth Est du Plateau-Mont-Royal, propose une adresse audacieuse et unique de la restauration rapide locale.
Mis en place par trois Montréalais d’adoption, Adrien, Clément et Antoine, Bāgā est né d’une fusion de leurs parcours et d’une première collaboration au Petit Dep, qui a fait émerger une vision commune de la restauration.
Bāgā repose avant tout sur un menu volontairement épuré, décliné autour de 3 smash burgers distincts, au prix de 14$ chacun: bœuf, poulet et végétarien.
Cette offre, pouvant paraître mince, permet à l’équipe d’assurer une qualité constante et une exécution irréprochable de ses smashs burgers: « Chez Bāgā, nous préférons faire moins, mais mieux. »
La particularité de cette nouvelle adresse gourmande réside avant tout dans son approche du smash, appliquée à l’ensemble des protéines, une signature encore rare dans l’offre actuelle et au cœur de son identité.
Chaque ingrédient soigneusement sourcé localement
« Le smash burger bœuf est élaboré à partir de bœuf 100% canadien (Ferme d’Oré, Montréal et Île-du-Prince-Édouard, via Édouard & Léo), accompagné d’un cheddar vieilli cinq ans de la Fromagerie Hamel, de pickles Putter’s, d’oignons fondants, de laitue croquante, de moutarde jaune canadienne et d’un ketchup de fruits entièrement fait maison, développé en collaboration avec La Pimenterie. »
« L’ensemble est servi dans un pain aux œufs de Snowdon Bakery, toasté au beurre salé. L’offre de boissons suit la même direction, avec des références comme Zamalek ou Mate Libre, des bières de chez Messorem, ou encore du vin au verre des Sœurs Racines. »
D’ailleurs, les frites et les sauces des smash burgers au poulet et végétarien sont préparées sur place, avec le même souci d’approvisionnement.
Bonus: des créations saisonnières viendront ponctuellement enrichir le menu, tout en respectant l’esprit minimaliste de Bāgā.
L’origine du mot « Bāgā »
Bāgā vient du mot japonais Hanbāgā (ハンバーガー), une façon directe et assumée de dire burger. « Ce nom reflète parfaitement notre vision, [qui consiste à] aller à l’essentiel, sans détour. »
Bāgā smash burger
511 Avenue Duluth Est, Montréal
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