Cette recette virale de lasagne dumplings deviendra votre souper de semaine préféré
Zoé Parrot-Leca
Sur TikTok, une nouvelle recette fait sensation, et ce n’est pas difficile de comprendre pourquoi. Elle combine deux plats qu’on adore : la lasagne et les dumplings.
Les « lasagnes dumplings » offrent toutes les saveurs réconfortantes des dumplings asiatiques, mais sans l’étape fastidieuse du pliage.
Voici comment reproduire facilement cette tendance à la maison.
C’est quoi exactement la lasagne dumplings?
La lasagne dumplings est une version déconstruite des soup dumplings (petits raviolis chinois juteux), transformée en un plat super facile à préparer à la maison. Au lieu de façonner chaque ravioli un par un, on superpose des couches de farce savoureuse, de légumes et de feuilles de wonton ou de raviolis, comme on le ferait avec une lasagne.
Cette astuce permet d’avoir toutes les saveurs classiques des dumplings: viande juteuse, gingembre, sauce soja, chou, mais sans le pliage minutieux, tout en créant un visuel parfait pour vos vidéos et photos culinaires.
@mecaplette Lasagne dumpling 🥟👌 Moins de pliage, plus de plaisir. Tout ce qu’on aime des #dumplings, mais en version ultra simple et réconfortante. Vous l’avez peut-être vue passer sur TikTok… voici ma version avec plein de légumes et une farce ultra savoureuse 🥬🤗 Des étages de porc savoureux, de légumes et de pâtes wonton tendres, cuits à la vapeur pour un résultat moelleux et plein de goût. C’est le genre de recette parfaite quand tu veux quelque chose d’original sans passer 1 heure à plier des raviolis. En plus, ça se prépare en petits ramequins… donc parfait pour les lunchs ou le #meal ♬ Pop Star - Coco & Clair Clair
La recette virale à faire chez soi
INGRÉDIENTS (pour 4-6 portions)
Pour la farce :
- 450 g de porc haché
- 1 tasse de chou napa finement haché
- 3-4 oignons verts, hachés
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soya
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- (Optionnel) 1 cuillère à soupe de vin de cuisine Shaoxing ou de mirin
Pour le montage :
- Environ 40 feuilles de feuilles de ravioli/wonton
- 1 tasse de bouillon de poulet ou d’eau
- Garnitures : huile pimentée chili crisp, graines de sésame, oignons verts
PRÉPARATION
- Mélangez la farce: dans un grand bol, combinez le porc haché avec le chou, les oignons verts, le gingembre, la sauce soja, l’huile de sésame et la sauce aux huîtres jusqu’à ce que tout soit bien intégré.
- Montez les couches: dans un plat ou des ramequins, étalez une couche de farce, puis une couche de feuilles de ravioli, encore de la farce, puis une nouvelle couche de feuilles – comme si vous faisiez une mini-lasagne.
- Ajoutez du liquide: versez délicatement le bouillon de poulet ou l’eau entre les couches pour que la vapeur puisse bien cuire le tout.
- Cuisson vapeur: placez vos plats dans un cuiseur vapeur ou une casserole couverte avec un fond d’eau bouillante, et faites cuire ~20 minutes.
- Servir: une fois cuit, ajoutez une touche de chili crisp, quelques graines de sésame et des oignons verts hachés au sommet. Dégustez chaud !
